Бабка макаронная — традиционное пасхальное блюдо в моей семье. Подают бабку в горячем, теплом или холодном виде.
Нарезают небольшими кускам или в виде брусочков.
Бабку можно приготовить накануне и разогреть перед подачей.

Для десертного варианта необходимо увеличить количество сахара и по желанию добавить изюм и ванильный сахар.

Традиционно бабку подают к мясным горячим блюдам в качестве гарнира или в качестве десерта с вареньем, сметаной или мёдом.

В классическом варианте — бабка должна быть сладковатой. Количество сахара можно убавить или увеличить по вкусу.

Вместо вермишели, подойдет мелкая лапша. Идеальный вариант — домашнего приготовления.

Как вариант, бабку можно испечь с кусочками готового мяса или птицы, в таком случае, количество сахара убавить до 10-15 г, а соль увеличить до 4 г.

Количество яиц можно увеличить до 10 штук, все зависит от личных предпочтений.

Размер и конфигурация формы может быть любой.

В 100 г — 323 ккал

Ингредиенты:
Вермишель сухая (из твердых сортов пшеницы) — 300 г в отварном виде — 1100 г
Масло сливочное — 80 г
Яйца — 8 шт (400 г без скорлупы)
Сахар — 40 г
Соль — 2 г
Масло сливочное для верхнего слоя — 20 г

Приготовление
1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Горячую отварную вермишель соединить со сливочным маслом и перемешать. Я отварила в подсоленной воде 300 г сухой вермишели из твердых сортов пшеницы и хорошо отцедила всю жидкость.
3. Накрыть миску пленкой или крышкой, чтобы вермишель не подсохла.
4. Яйца соединить с солью и сахаром, взбить на максимальной скорости 2-3 минуты.
5. Соединить яйца с вермишелью и перемешать.
6. Распределить массу в форме.
7. Сверху разложить кусочки сливочного масла.
8. Запекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
9. Остудить и перенести на блюдо. Нарезать на кусочки желаемой формы и величины.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.