Сегодня собираем, выравниваем и украшаем торт в виде Букета пионов!

Высота и вес торта БЕЗ финишного выравнивания и декора:
12-13 см
1,6 кг

РЕЦЕПТ крема:
600 гр сливочного сыра
120 гр сах пудры
ваниль
150 гр сливок

РЕЦЕПТ бетонного ганаша (расход: высокий торт 16-18 см, низкий торт — 20 см)
200 гр белого шоколада
100 гр шоколадной глазури
160 гр сливочного масла (82%)

Клубничная начинка:
300 гр клубники
40 гр сахара
10 гр кукурузного крахмала