Кексы на сметане, по этому рецепту, получаются воздушными, а по аромату и вкусу напоминают пломбир. Готовятся быстро из доступных ингредиентов.

Кексы можно использовать как основу для капкейков, а также посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой перед подачей.

Сметану можно заменить густым греческим йогуртом.

Часть муки можно заменить какао-порошком, по желанию добавить сухофрукты или орехи.
В качестве ароматизатора подойдёт лимонная или апельсиновая цедра.

Вместо бумажных, подойдут силиконовые или металлические формы для маффинов.

В 100 г — 342 ккал

Выход — 6 штук

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт (100 г без скорлупы)
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 100 г
Растительное масло — 35 г
Разрыхлитель — 4 г
Сметана 20-25% — 100 г
Соль — 0,5 г

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром.
Взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
3. Добавить растительное масло без вкуса и запаха и перемешать на минимальной скорости.
4. В два приема добавить густую сметану, перемешать на минимальной скорости.
5. В два приема соединить с мучной смесью, аккуратно перемешать лопаткой.
6. Для выпекания использую бумажные формы с укреплённым краем, заполняя их на 3/4 объема.
7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до золотистого цвета.
8. Полностью остудить на решетке.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.