КЛАССИЧЕСКИЙ КУЛИЧ НА ПАСХУ из сдобного теста для Куличей Краффинов.
Куличи получаются очень красивые, высокие.
Тесто сладкое, волокнистое, слегка влажное. В нем много цукатов и орехов.
Если у Вас нет времени для формовки Куличей Краффинов, приготовьте из этого теста замечательные классические Куличи.

📌 Ингредиенты:
Глазурь белковая на агар-агаре:
Ленивая глазурь за 1 минуту:
Сахарная глазурь без яиц:
***
4 кулича
Формы диаметр 12 см , высота 14 см
Все ингредиенты комнатной температуры
Мука … 700 г (дополнительно у меня 50 г)
Молоко (примерно 38 градусов) … 200 мл
Сок апельсина … 50 мл (можно заменить молоком)
Дрожжи сухие … 12 г (или живые дрожжи 36 г)
Яйца (крупные) … 2 шт.
Яичные желтки … 3 шт.
Сахар тростниковый (можно белый) … 180 г
Мед … 30 г
Соль … ¼ ч.л.
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Масло сливочное (растопленное) … 80 г
Цукаты: (всего 350 г)
Изюм … 100 г
Клюква … 50 г
Курага … 50 г
Смесь цукатов … 100 г
Апельсиновые цукаты … 50 г
Апельсиновый сок … 100 мл
Ликер … 20 мл (по желанию)
Выпекать при температуре 170 градусов Цельсия 35-40 минут.