Это очень популярный торт, давно на него засматривалась! И в сезон малины, самое время его приготовить! Торт потрясающий, обязательно попробуйте!

Торт «Малиновое Облако» ( 30*22 см, или диаметр 28 см, 2800гр)
Песочное тесто:
3 желтка
30 гр. сахарной пудры
1/2 ч.л. разрыхлителя
8 гр. ванильного сахара
150 гр. муки
100 гр. сливочного масла, холодного

Меренга:
3 белка
150 гр. сахара
2 ч.л. крахмала ( любого)

Крем:
450 мл. молока
200 гр. сахара
2 яйца
8 гр. ванильного сахара
200 гр. сливочного масла 82%
60 гр. муки

Желе:
500 гр. малины ( свежей или замороженной)
850 мл. сока ( у меня ТМ «Добрый» яблоко, рябина, малина)
20 гр. желатина ( dr.oetker)
*или готовое малиновое желе на 850 мл. жидкости