Это самый простой и, безусловно, удачный рецепт, который можно заготовить на зиму, а можно и так съесть кабачковую икру, уж очень она вкусная! Икра из кабачков за зиму у нас расходится из заготовок самая первая, и каждый год приходится увеличить количество банок. Консистенцию готовой икры можете регулировать на свое усмотрение, даже гуще можно уварить, поэтому выход в литрах я написала условно. Вкусно, актуально и просто, готовьте с удовольствием! Ингредиенты в штуках, стаканах, ложках и точных граммах 👇

✅Ингредиенты:
кабачки – 1500 г = 3 средних кабачка
морковь – 250 г = 1 крупная морковь
лук репчатый – 250 г = 2 головки
масло растительное – 100 мл = 0,5 стакана*
томатная паста – 150 г = 6 ст.л.
соль – 25 г = 1 ст.л.
сахар – 60 г = 4 ст.л.
черный молотый перец
красный молотый перец
чеснок – 3 зубчика
уксус 9%/70% = 50 мл/5 мл = 10 ч.л./1 ч.л.

❗ Выход: примерно 2-2,3 литра
☝️*стакан объемом 200 мл