Куриные Котлеты КЛАССИЧЕСКИЕ в духовке. Как приготовить очень сочные котлеты

1,2 кг куриный фарш ( лучше бедра)
2 шт лук репчатый (250г)
80-100 г белый батон + вода 1 стакан
1/2 ч.л перец черный молотый
1/2 ч.л сухой чеснок
4 ст.л свежий укроп
2 ч.л соли без верха
60 г замороженое сливочное масло
мука для панировки
масло растительное для жарки
16 котлет 90-95г
запекать 25 мин 210С ( 420Ф) + 5 мин гриль