Пирожки с яблоками на два укуса! Обязательно попробуйте)

Мини ПИРОЖКИ с ЯБЛОКАМИ (27 — 28 шт)
Тесто:
360 гр. муки
170 гр. сливочного масла
170 гр. сметаны ( у меня 20%)
40 гр. сахарной пудры
1/3 ч.л. соды
щепотка соли

Яблочная начинка :
600 — 650 гр. яблок
3…4 ст.л. сахара
20 гр. сливочного масла
корица
+ яйцо для смазывания пирожков