Давно искала подобное тесто именно для жареных пирожков с картошкой, а оказалось все настолько просто, что не могла даже подумать. Главное, было подобрать пропорции дрожжевого теста. Конечно, отсутствие в тесте яиц (точнее яичного белка) тоже играет немаловажную роль. Но эти пирожки с картошкой даже после остывания тают во рту, а стоит слегка разогреть, так вообще не отличить на вкус и по структуре от свежих. Рассказываю на видео какую нужно сделать толщину пирогов и как лепить, также «на что» складывать после жарки на сковороде и «во что» складывать после остывания. Удачного приготовления! Ингредиенты в стаканах, ложках и точных граммах 👇

✅ Тесто:
теплое молоко — 250 мл = 1 ¼ стакана*
дрожжи прессованные (сухие) — 20г (6 г) = 1 ст.л. (1 ч.л.)
соль — 5 г = 1 ч.л.
мука пшеничная — 400 г = 3 стакана*
сливочное масло — 50 г = 2,5 ст.л.
✅ Начинка:
картофель — 500 г = 4 средние картофелины
лук репчатый — 200 г = 2 небольшие головки
растительное масло — 15 мл = 1 ст.л.
сливочное масло — 20 г = 1 ст.л.
перец, соль — по вкусу
жирные сливки — 70 мл (по вкусу)

🥛*стакан объемом 200 мл