Самый вкусный пирог с капустой и фаршем получился в этот раз: необычайно мягкое, легкое и воздушное дрожжевое тесто, много в меру сочной и любимой начинки. Капустный пирог с мясом выглядит очень аппетитно благодаря простому и по-домашнему праздничному оформлению. Так и хочется съесть еще кусочек! Процесс приготовления может вам показаться долгим, но это ошибочно, так как большое количество ингредиентов входит в рецепт: на самом деле безопарное тесто замесили, и готовите начинку, тесто подойдет и начинка остынет до нужной температуры, быстро собрал пирог — в духовку, остается подождать минут 30 и можно наслаждаться горячей, с пылу-жару домашней вкусной выпечкой. Удачного приготовления! Ингредиенты в ложках, стаканах и точных граммах 👇

✅ Тесто:
молоко теплое – 100 мл = 0,5 стакана*
дрожжи прессованные/сухие – 25/8 г = 1 ст.л. с горкой/1 ч.л. с горкой
сахар – 20 г = 4 ч.л.
сметана 15% комнатной температуры – 300 г = 1,5 стакана*
мука – 510 (+/-) г = 4 (+/-) стакана*
соль – 7 г = 1 ч.л.
сливочное мягкое масло – 50 г = 2,5 ст.л.
✅ Начинка:
лук репчатый – 200 г = 2 средние головки
фарш мясной – 500 г = 20 ст.л.
капуста свежая – 600 г половина небольшого кочана
растительное масло – 60 мл = 4 ст.л.
кориандр молотый – 3 г = 1 ч.л. без горки
зелень укропа — по вкусу
соль, перец – по вкусу
✅ Дополнительно:
желток яичный – 18 г = 1 шт.
сметана – 5 г = 1 ч.л.

🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 170-180 °C / 338-356 °F
⏲Время выпечки: 30-35 минут