Хлеб который пекут всего лишь один раз в год, в чистый понедельник (первый день Великого поста). Традиционно его готовили пресным, но в наши дни более распространен дрожжевой рецепт. Он, как правило, плоский, овальной формы, с поверхностью, украшенной кончиками пальцев и обильно посыпан кунжутом. Греческая выпечка Лагана (λαγάνα, Lagana): воздушный, пористый, мягкий хлеб, который не крошится и сохраняет свой вкус долго, особенность этого хлеба — обилие кунжута сверху. Ингредиенты в ложках, стаканах и точных граммах 👇

✅ Ингредиенты:
теплая вода – 350 мл = 1 стакан* + 3/4 стакана*
дрожжи – 10 г = 2 ч.л.
мука – 500 г = 4 стакана* — 1 ст.л.
соль – 5 г = 1 ч.л. без горки
сахар – 5 г = 1 ч.л.
оливковое масло – 30 мл = 2 ст.л.
Дополнительно:
вода – 20 мл = 1 ст.л.
сахар – 5 г = 1 ч.л.
кунжут – 60 г = 4 ст.л.

🥛*стакан 200 мл
🌡Температура выпечки: 210-220 градусов
⏲ Время выпечки: 15-20 минут