Птичье молоко — это нежный десерт из воздушного коржа с рассыпчатыми нотками и тающим во рту суфле. Такой торт никогда не купите в магазине, его готовят так только в домашних условиях! Кстати, в суфле можно не добавлять масло и/или сгущенку (вдруг нет под рукой), все также получится вкусно. Готовьте с удовольствием! Ингредиенты 👇

✅Корж:
желток – 4 шт.
соль – 1 щепотка
сахар – 50 г
ванильный сахар – 5 г
сливочное масло – 80 г
мука – 80 г
разрыхлитель – 3 г

✅Суфле:
агар-агар – 7 г
вода – 100 г
сахар – 250 г
белок – 4 шт.
сливочное масло – 50 г
сгущенка – 30 г

✅Ганаш:
сливки – 70 г
шоколад – 70 г
(Торт диаметром 18 см. Температура выпечки коржа — 200 градусов, время 15-20 минут)