Лимонно-кокосовая запеканка по консистенции похожа на творожную, имеет выраженный лимонный вкус и аромат, который дополняется кокосом.
Ингредиенты:

Форма 18×21 см

Яйца — 3 штуки
Сливки 10-15% или молоко — 200 г
Сахар — 150 г или по вкусу
Сливочное масло — 50 г
Лимонный сок — 50 г
Цедра 1 лимона
Кокосовая стружка — 50 г
Мука — 90 г

Приготовление
1. Яйца соединить с сахаром по вкусу и размешать венчиком до однородности
2. Добавить не жирные сливки или молоко, растопленное и охлаждённое сливочное масло.
3. Качественную не обезжиренную кокосовую стружку и просеянную муку. Перемешать до однородности и добавить цедру одного лимона и лимонный сок.
4. Вылить смесь в форму.
5. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.
6. Полностью остудить, остывшую запеканку можно поставить в холодильник на 2 часа. Нарезать небольшими кусочками и подать к чаю или кофе.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.