Осень — идеальное время для заготовок из хрена на зиму. Корни и листья хрена можно сушить, морозить и конечно же готовить из них замечательные пасты, соусы и приправы. Рецептов таких заготовок очень много и сегодня я покажу вам сразу 5 вариантов вкусных, аппетитных соусов, которые больше всего полюбились в нашей семье.
Такие соусы можно подать к отварному и жареному мясу, буженине, грудинке, холодцу, заливному, котлетам, пельменям, рыбе, птице, да и просто к борщу с кусочком Бородинского хлеба.
Используем эти приправы как добавку к разным блюдам, для приготовления супов, пикантных острых салатов, соусов, а также блюд из мяса и овощей. Друзья, я подготовила для вас самые удачные варианты, и могу сказать, что ничего сложного в этих рецептах нет, приправы готовятся быстро, и съедаются с огромным удовольствием и аппетитом!
Ни один из соусов не подлежит варке или стерилизации, в этом просто нет необходимости, поскольку, само растение является отличным консервантом. Эти заготовки прекрасно хранятся в холодильнике довольно длительное время. Друзья, присоединяйтесь и готовьте вместе со мной!
✅ СПИСКИ ИНГРЕДИЕНТОВ:
✏️ 1. КЛАССИЧЕСКАЯ ПРИПРАВА «ХРЕН СТОЛОВЫЙ»
• 150 г очищенных корней хрена
• 100-150 мл холодной кипяченой воды
• 25 мл лимонного сока (9% уксуса)
• 50 мл растительного масла
• 5 г соли
• 20 г сахара
Выход: 300-350 мл
✏️ 2. НЕЖНЫЙ ЧУДО-СОУС «ХРЕН С МАЙОНЕЗОМ»
• 100 г очищенного хрена
• 250 г майонеза
• 5 г соли
• 10 г сахара
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 15-20 мл лимонного сока
Выход: 400 мл
✏️ 3. ОВОЩНАЯ ПРИПРАВА «ХРЕН СО СВЕКЛОЙ»
• 150 г очищенного хрена
• 150-200 г маринованной свеклы
• 150 мл рассола или маринада
Выход: 400 мл
✏️ 4. ЯДРЕНЫЙ СОУС «РУССКАЯ ХРЕНОВИНА»
• 1 кг свежих помидоров
• 100 г очищенного хрена
• 100 г очищенного чеснока
• 2 сладких красных перца
• 1 острый перец
• 2-3 зеленых кислых яблока
• 30 г соли
• 70 г сахар
Выход: 1,75 л
✏️ 5. ПИКАНТНО-ОСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ХРЕНА «А-ЛЯ ВАСАБИ»
• 75 г очищенных корней хрена
• 75 г листьев хрена
• 100 мл холодной кипяченой воды
• 3 г соли (1/4 ч.л.)
• 10 г сахара (1,5 ч.л. с горкой)
• 15 мл лимонного сока (9% уксуса)
Выход: 250 мл
