Сегодня еще одна выпечка из нашего советского прошлого. Приготовим молочные коржики по ГОСТовской рецептуре. Если помните, эти коржики стоили 8 копеек и были, пожалуй, самыми простыми кондитерскими изделиями в буфете школьной столовой.
По правде говоря, тогда мне больше нравились сочники с творожной начинкой, песочные ореховые кольца и слоеные язычки, но иногда так хочется поностальгировать и вспомнить вкус детства. Ну что же, готовим коржики на молоке!
Готовые молочные коржики получаются мягкими, нежными, с блестящей поверхностью и вкусными как в детстве, особенно со стаканом холодного молока!
Это была невероятно популярная в советские времена выпечка, и я надеюсь, вам не составит труда их приготовить, и порадовать своих родных и близких! Желаю всем успеха и приятного аппетита!
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ТЕСТА:
• 95 г сливочного масла / маргарина
• Щепотка соли
• 190 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1/2 яйца
• 75 г молока
• 400 г муки в/с
• 10 г разрыхлителя (ИЛИ 2 г соды + 4 г аммония)
ДЛЯ СМАЗКИ:
• 1/2 яйца
• 1 ч.л. воды / молока
Выход: 10-12 шт.
Выпечка: 10-13 минут t 200°C (392°F)
Здравствуйте. А если вместо молока воду добавить, не получится? Спасибо.
Чересчур сладкие получились. Наверное, стоит добавить 100 г сахара, не 190 г
Дина пекла по этому рецепту коржики,вкусные,хорошие получились.Но захотелось всё таки по ГОСТу ещё попробовать с аммонием.Благо всё имеется.Сахар с маслом взбивала пол часа, народ в семье уже начал тихо нервничать,закрывая двери в комнатах.Взбитая смесь была шикарной прям для выпечки.Добавила аммоний+ сода,развела немного водой,так стояло на упаковке.В итоге получилось тоже не плохие,нет,но по вкусу и структуре почти не отличаются,чуть мягче что ли,могу сказать,но верх ,как бы полопадось тесто,я понимаю ,что это из за разрыхлителя,но что то у меня значит было не так?Кто знает причины милые хозяюшки?
Замечательный рецепт!
обязательно приготовим! Особенное спасибо за раскладку с аммонией! У нвс ее можно купить везде, нет проблем!
Диночка спасибо 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!👍😋