Долгожданные майские праздники наступили и самое время мариновать шашлыки! После выхода видео о маринадах для птицы, я получила очень много комментариев с просьбой продолжить эту тему и показать маринады для мяса и рыбы, а особенно для шашлыков. Для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, сегодня покажу 7 маринадов на любой вкус — будем мариновать шашлыки из курицы, телятины и свинины.
Надеюсь, моя подборка маринадов для различного вида мяса, а также некоторые попутные подсказки и советы, помогут вам приготовить поистине вкуснейший шашлык и порадовать ваших родных и друзей чудесным блюдом, приготовленным с дымком, на свежем воздухе.

⏱ Таймкоды:
0:00 — Вступление
0:37 — 1. Ароматный и сочный шашлык из куриных крылышек
2:08 — 2. Сочные шашлычки из куриных сердечек
3:38 — 3. Шашлык из телятины в чесночно-соевом маринаде
5:29 — 4. Шашлык из говядины в пикантном маринаде
7:04 — 5. Ароматный и сочный шашлык из свинины по-кавказски
8:48 — 6. Пикантный шашлык из свиных ребрышек
10:40 — 7. Свиная корейка в пряном томатном маринаде

✅ СПИСКИ ИНГРЕДИЕНТОВ:

✏️РЕЦЕПТ 1. АРОМАТНЫЙ И СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК
• 2 кг куриных крылышек
• 1/2 ч.л. сухого розмарина
• 1 ч.л. тимьяна
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. лимонного сока
• 100-150 г майонеза
(или растительного масла, сметаны, йогурта)

✏️РЕЦЕПТ 2. СОЧНЫЕ ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК
• 1 кг сердечек
• 1 ч.л соли с верхом
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1 ст.л. сладкой паприки
• 1 ст.л. меда
• 100 г красного сухого вина или кислого сока (гранатовый, сливовый, вишневый)
• 50 г растительного масла

✏️РЕЦЕПТ 3. ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ В ЧЕСНОЧНО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ
• 1,6 кг телятины (4 антрекота по 400 г)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. сухого розмарина или две веточки свежего
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. соли
• Перец чили по вкусу
• 4 ст.л. соевого соуса или соуса Терияки
• 100 г растительного масла

✏️РЕЦЕПТ 4. ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ В ПИКАНТНОМ МАРИНАДЕ
• 1,5 кг телятины (4 антрекота)
• 1 ч.л. соли с верхом
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. сухого розмарина
• 1,5 ч.л. орегано
• 1,5 ч.л. тимьяна
• 100 г любого растительного масла
• 1 рюмка водки или 1 стакан вина

✏️РЕЦЕПТ 5. АРОМАТНЫЙ И СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ ПО-КАВКАЗСКИ
• 2 кг шейной части свинины
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1/2 ч.л. сушеного или 2 веточки свежего фиолетового базилика
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 2-3 ч.л. готовой приправы для шашлыка или гриля.
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 крупные луковицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 стакан вина

✏️РЕЦЕПТ 6. ПИКАНТНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК
• 1 кг мясных свиных ребрышек
• 1 крупная луковица
• 100 г белого сухого вина
• 50-60 г растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сухого базилика
• Острый перец по вкусу
• 1 ч.л. сладкой паприки

✏️РЕЦЕПТ 7. СВИНАЯ КОРЕЙКА В ПРЯНОМ ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ
• 2,5 кг свиной корейки на косточке
• 100 г томатной пасты
• 100 г кетчупа
• 1 ч.л. острого перца
• 4 ч.л. не сильно острой горчицы (дижонская или баварская)
• 1-2 ст.л. меда
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 2-3 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. корицы
• 50-150 г растительного масла