Тесто:
Мука — 300 гр
Сах. пудра — 150 гр
Масло слив. — 255 гр
Желтки — 3 шт
Какао – 60 гр
Разрых. — 7 гр
Соль — щепотка

Крем:
Молоко – 350 мл
Сахар – 180 гр
Крахмал кукурузный – 35 гр
Яйца – 2 шт
Масло слив. (82,5%) — 75 гр
Сливки 33 % — 200 мл
Ванильная паста — 1 ч.л.

Диаметр — 18 см Высота — 10 см Вес без покрытия — 1600 гр

Ганаш:
Шоколад — 250 гр
Масло слив. — 125 гр