Торт «Персик»
Бисквит (20см):
Яйца — 2 шт
Сахар — 80 гр
Масло раст. — 20 мл
Сметана 15- 20% — 60 гр
Разрых — 5 гр
Крахмал кукурузный — 15 гр
Мука — 90 гр
Соль — щепотка

Пропитка:
Сгущенка — 20 гр
Вода — 40 мл

Пюре:
Персики — 800-900 гр
Вода -50 — 70 мл

Мусс 1 (18 см)
Молоко — 50 мл
Белый шоколад — 100 гр
Масло слив — 15 гр
Сливки 33% — 160 гр
Желатин — 4 гр + 24 мл хол. вода

Мусс 2
Пюре персиковое — 140 гр
Сгущенка — 110 гр
Масло слив — 10 гр
Сливки 33% — 140 гр
Желатин — 5 гр + 30 мл. хол. воды

Мусс 3
Пюре персиковое — 250 гр
Сах. пудра — 50 гр
Сливки 33% — 120 гр
Желатин — 5 гр +30 мл. хол. воды

Желе:
Пюре персиковое — 100 гр
Вода — 80 мл
Сах пудра — 50 гр
Желатин — 8 гр + 48 мл хол воды

Вес торта без оформления — 1700 гр
Высота — 9 см
Диаметр — 18 см