Торт Наполеон: ПОЧЕМУ я не знала этот способ? Вкусный торт Наполеон с кремом Дипломат

Торт Наполеон с кремом Дипломат
Очень вкусный торт Наполеон с нежным кремом Дипломат! Этот торт Наполеон получается мягким и пропитанным с ароматным кремом. Классический торт Наполеон с заварным кремом. Я в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные! Я даже не заметила, как быстра раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал целую кучу времени!

Коржи для Наполеона:
Мука – 300 г + мука для раскатки теста
Сливочное масло — 200 г
Вода ледяная – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – щепотка
Уксус яблочный 6% – 1 ст.л.

Крем Дипломат
Молоко – 750 г
Яйцо – 3 шт.
Крахмал кукурузный – 40 г
Мука – 40 г
Сахар – 230 г
Ванильный сахар – 20 г
Сливочное масло – 50 г
Сливки 33% – 500 г

Для крошки из коржей
Сахарная пудра и ванильный сахар

1. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
2. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозильную камеру на 30-60 минут.
3. Молоко нагреть до горячего состояния. В отдельной миске смешать муку, сахар, крахмал и яйца. Влить немного горячего молока, перемешать. Потом вылить эту смесь в молоко, поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей кипения, проварить еще 1 минуту. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
4. Тонко раскатать каждую часть теста. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрезать края и разрезать каждый корж на 2 части. Итого получается 8 коржей.
5. Когда заварной крем полностью остыл, взбить жирные сливки до устойчивых пиков. Сливки должны быть очень холодными.
6. Взбить заварной крем миксером и частями добавить его во взбитые сливки.
7. Смазать коржи кремом. Промазать верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделать крошку, добавить немного ванильного сахара и сахарную пудру. Посыпать верх и бока торта крошкой.

Рекомендуем

8 Comments

  1. Сегодня буду готовить наполеон по вашему рецепту. Никогда не любила этот торт за вкус заварного крема, он мне казался слишком мучным. Но рецепт с крахмалом мне нравится, а со сливками будет еще вкуснее. Буду печь мужу на 23 февраля, он любит Наполеон.

  2. Алиночка, большое вам спасибо за подачу рецептов. В ваших рецептах никогда не сомневаюсь, все получается отлично! Из-за того, что у вас рецепты прописаны пошагово -ваш канал самый удобный для меня!

  3. Алиночка!! СПАСИБО огромное! Вчера сделала Наполеон по Вашему рецепту и получилось безумно вкусно🥰🥰🥰

  4. Почему-то у меня получились очень масляные коржи, прям плывут. Сбегаются. Может стоило получше вымешивать, а не оставлять с кусочками масла.

  5. Много лет назад увидела этот рецепт , испекла по нему и теперь только так делаю Наполеон
    Это действительно оооочень вкусный торт !!! Для меня — самый лучший из всех существующих наполеонов )))
    Спасибо вам, что сняли видео рецепт🙏🙏🙏, так я смогу делиться им с друзьями))) всё подробно и ясно показано, рассказано ❤️🙏

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

три − два =

Яндекс.Метрика