Очень вкусные молочно-сливочные ириски к чаю! Намного вкуснее магазинных сладостей! И что намного важнее — Вы знаете состав таких домашних конфет-ирисок.

Чтобы приготовить молочно-сливочные ириски:

Вода – 150 г
Лимонная кислота – ¼ ч.л.
Сахар – 300 г
Сухое молоко – 200 г
Сливочное масло – 100 г (комнатной температуры или можно растопить предварительно)

По желанию:
Фисташки или другие орешки по вкусу
Ванильный сахар – 10 г (или ванильный экстракт)

1. В кастрюльку вылить воду, добавить сахар, лимонную кислоту. Варим на среднем огне около 15 минут. Сироп нужно довести до состояния пробы на мягкий шарик. Для этого капните каплю сиропа в холодную воду, если Вы можете сформировать из сиропа мягкий шарик, то сироп готов. У меня процесс варки сиропа занял 18 минут, но все же нужно ориентироваться не на время, а на пробу на мягкий шарик. Если есть термометр, то вообще очень просто — температура сиропа 116 градусов.
2. Сироп добавить к сливочному маслу. Добавить ванильный сахар и сухое молоко, быстро перемешивая массу.
3. Выложить массу в форму, сверху посыпать орешками, слегка утрамбовывая их в массу. Дать остыть в течение 2 часов. Нарезать на квадратики. В холодильнике или на холоде ириски затвердевают, но нагреваясь при комнатной температуре, становятся мягче.